میکروپلاستیک‌های پنهان در آشپزخانه شما: چگونه آن‌ها را شناسایی کرده و قرارگیری خود را کاهش دهیم
تاریخ انتشار:
میکروپلاستیک‌ها در همه جا وجود دارند
میکروپلاستیک‌ها در هوا، آب، غذا و خانه‌های ما وجود دارند. آن‌ها همچنین در خون، بزاق و اندام‌های انسانی مانند کلیه‌ها، کبد و جفت پیدا شده‌اند. در واقع، یک مطالعه اخیر که در مجله Nature Medicine منتشر شده، نشان داده است که میکروپلاستیک‌ها در نمونه‌های مغز افراد فوت شده به مراتب بیشتر از نمونه‌های کبد و کلیه یافت شده‌اند. به علاوه، نمونه‌های کوچک بافت مغز از بیماران دمانس نیز تا ۱۰ برابر بیشتر از بافت مغزهای سالم، میکروپلاستیک انباشته شده داشتند.
تأثیرات سلامتی میکروپلاستیک‌ها
میکروپلاستیک‌ها به یک مشکل جدی برای آلودگی تبدیل شده‌اند، اما اکنون دانشمندان نگران تأثیرات بالقوه سلامتی آن‌ها نیز هستند. تخمین زده می‌شود که هر ساله ۲۲ میلیون میکرو و نانوپلاستیک توسط انسان‌ها استنشاق می‌شود و این عمدتاً به این دلیل است که آن‌ها بسیار سخت قابل اجتناب هستند. شما می‌توانید از سه راه با میکروپلاستیک‌ها مواجه شوید: استنشاق، بلع یا تماس.
میکروپلاستیک‌ها نشان داده‌اند که باعث بروز مشکلات متعددی در بدن انسان می‌شوند. میکروپلاستیک‌ها و نانوپلاستیک‌های موجود در رگ‌های خونی با افزایش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و در موارد شدیدتر، حتی مرگ مرتبط هستند. التهاب بافت، مرگ سلولی و تأثیرات بر ریه‌ها و کبد نیز گزارش شده است. در حیوانات و زندگی دریایی، این مواد می‌توانند باعث آسیب اکسیداتیو و آسیب DNA و همچنین سرطان شوند. در موش‌ها، شمار اسپرم کاهش یافته، زخم‌های تخمدانی و اختلالات متابولیک ارثی مشاهده شده است.
جایگاه میکروپلاستیک‌ها در آشپزخانه شما
متأسفانه، میکروپلاستیک‌ها بیشتر از آنچه فکر می‌کنید رایج هستند. در اینجا برخی از مکان‌هایی که ممکن است آن‌ها در آشپزخانه شما پنهان شده باشند، آورده شده است:
ظروف نچسب
یک مطالعه جدید نشان داده است که ظروف پلاستیکی و نچسب در حین پخت و پز میکروپلاستیک‌ها را به غذا آزاد می‌کنند و این امر به شدت قرارگیری شما را در معرض این آلاینده‌های بالقوه مضر افزایش می‌دهد. محققان استرالیایی تخمین می‌زنند که ظروف پوشش‌دار با تفلون شامل هزاران، شاید میلیون‌ها ذره میکروپلاستیک هستند، در حالی که یک ترک یا شکستگی ساده در تابه شما می‌تواند به معنای قرارگیری در معرض بیش از دو میلیون ذره میکروپلاستیک باشد.
ظروف غذایی پلاستیکی
تحویل غذا از طریق اپلیکیشن‌های آنلاین می‌تواند به طور ناخواسته به سلامتی شما آسیب بزند و این هیچ ارتباطی با آنچه که سفارش می‌دهید ندارد. با افزایش خدمات تحویل غذا، ظروف پلاستیکی بیش از هر زمان دیگری رایج شده‌اند، اما این ظروف می‌توانند به راحتی میکروپلاستیک‌ها را به غذاهای شما اضافه کنند، به ویژه زمانی که گرم یا شسته می‌شوند. یک مطالعه نشان داد که تمام ظروف پلاستیکی قابل استفاده مجدد که معمولاً توسط رستوران‌ها استفاده می‌شوند، شامل میکروپلاستیک هستند.
ابزارهای پلاستیکی
مطالعات نشان می‌دهند که مانند ظروف پلاستیکی، ابزارهای پلاستیکی نیز میکروپلاستیک‌ها را به غذاهای شما آزاد می‌کنند، به ویژه زمانی که با غذاهای داغ استفاده می‌شوند. وقتی شما غذا را بلعید، همچنین میکروپلاستیک‌هایی که در بدن و جریان خون شما نشسته‌اند را نیز بلعید.
کیسه‌های چای
شاید این موضوع تعجب‌آور باشد، اما میکروپلاستیک‌ها ممکن است در کیسه‌های چای شما پنهان شده باشند. زمانی که چای دم می‌شود، کیسه در معرض دماهای بسیار بالا قرار می‌گیرد که می‌تواند میکروپلاستیک‌ها را آزاد کند. این ناشی از پلی‌پروپیلن است که یک جزء کلیدی در تولید کیسه‌های چای است. محققان دانشگاه خودمختار بارسلونا در اسپانیا دریافتند که میلیاردها ذره میکروپلاستیک و نانوپلاستیک از یک کیسه چای برای هر میلی‌متر آبی که در آن غوطه‌ور می‌شود، آزاد می‌شود.
ادویه‌های خاص
بطری پاپریکا شما ممکن است پر از میکروپلاستیک باشد، بسته به اینکه چگونه بسته‌بندی شده است. بسیاری از ادویه‌ها امروز از بسته‌بندی پلاستیکی استفاده می‌کنند که نگران‌کننده است زیرا یک مطالعه اخیر میکروپلاستیک‌ها را در تمام ظروف پلاستیکی آزمایش شده پیدا کرده است. این می‌تواند منجر به آلودگی غذایی شود، موضوعی که در دهه‌های اخیر افزایش یافته است.
نی‌های پلاستیکی
نی‌های پلاستیکی به ویژه نگران‌کننده هستند زیرا مطالعات نشان می‌دهند که آن‌ها میکروپلاستیک‌ها و نانوپلاستیک‌ها را آزاد می‌کنند. این می‌تواند به طور مستقیم استنشاق شود. متأسفانه، نی‌های پلاستیکی به شدت رایج هستند، با حدود هشت میلیون تن متریک پلاستیک که هر سال در آبراه‌ها یافت می‌شود. هنگامی که این نی‌ها و سایر پلاستیک‌ها در آب قرار می‌گیرند، می‌توانند نه تنها بر آب بلکه بر خاک و حیوانات موجود در آن نیز تأثیر بگذارند.
پوشش‌های کنسرو
BPA ماده‌ای بحث‌برانگیز بود که در تولید پوشش‌های کنسرو استفاده می‌شد و می‌توانست تأثیرات جدی بر سلامتی داشته باشد. امروزه، اکریلیک یا اپوکسی‌های پلی‌استر غیر BPA بیشتر استفاده می‌شوند، اما این‌ها نیز ثابت نشده‌اند که ایمن هستند زیرا آن‌ها نیز شامل میکروپلاستیک‌ها هستند.
جایگزین‌های مواد آشپزخانه برای کاهش میکروپلاستیک‌ها
خوشبختانه، شما گزینه‌های جایگزین دارید. قبل از اینکه پیشبند خود را بپوشید، به فکر افزودن این اقلام به آشپزخانه خود باشید تا خطر قرارگیری خود در معرض میکروپلاستیک‌ها را کاهش دهید.
ملاقه‌های چوبی یا استیل ضد زنگ
جایگزین‌هایی برای ابزارهای آشپزی پلاستیکی وجود دارد. سعی کنید از یک مجموعه ابزار چوبی یا یکی از جنس استیل ضد زنگ استفاده کنید. این می‌تواند به طور قابل توجهی قرارگیری شما را در معرض میکروپلاستیک‌ها کاهش دهد و در عین حال ابزارهای مورد استفاده شما را ارتقا دهد.
ظروف غذایی شیشه‌ای یا استیل ضد زنگ
شما نمی‌توانید در مورد نحوه بسته‌بندی غذاها توسط رستوران‌ها کاری انجام دهید، اما می‌توانید از استفاده از آن‌ها در آینده اجتناب کنید. در خانه، سعی کنید به ظروف شیشه‌ای، سرامیکی و استیل ضد زنگ پایبند باشید که میکروپلاستیک‌ها را حذف می‌کنند.
چای برگ آزاد و صافی‌ها یا دم‌کرده‌ها
کیسه‌های چای ممکن است پر از پلاستیک باشند، اما یک جایگزین ایمن‌تر می‌تواند چای برگ آزاد باشد. بسیاری از شرکت‌ها این روزها چای برگ آزاد را ارائه می‌دهند که می‌تواند با یک صافی یا دم‌کرده استیل ضد زنگ استفاده شود، که مانند کیسه چای عمل می‌کند اما می‌تواند بسیار سالم‌تر باشد.
ادویه‌ها در بسته‌بندی شیشه‌ای یا سرامیکی
برای جلوگیری از آلودگی احتمالی از ادویه‌های خود، به بسته‌بندی شیشه‌ای یا سرامیکی تغییر دهید. این اجازه می‌دهد تا ادویه‌های شما در قفسه شما باقی بمانند بدون اینکه با میکروپلاستیک‌های بالقوه مضر که می‌توانند به غذاهای شما نفوذ کنند، آلوده شوند.
نی‌های فلزی یا بامبو قابل استفاده مجدد
نی‌های پلاستیکی هم به محیط زیست و هم به بدن شما آسیب می‌زنند و این یک مشکل جدی برای هر دو است. یک جایگزین بهتر می‌تواند نی‌های فلزی یا بامبو باشد که می‌توان آن‌ها را شست و دوباره استفاده کرد. حتی نی‌های کاغذی نیز می‌توانند جایگزین بهتری نسبت به نی‌های پلاستیکی باشند.
محصولات تازه یا منجمد
پوشش‌های پلاستیکی در کنسروها می‌توانند میکروپلاستیک‌ها را نگه دارند، بنابراین برای حذف قرارگیری خود، به دنبال غذاهایی باشید که در شیشه بسته‌بندی شده‌اند. شما همچنین می‌توانید از غذاهای تازه و منجمد استفاده کنید که به طور کامل از بسته‌بندی اجتناب می‌کنند.
ظروف چدنی، فولاد کربنی یا استیل ضد زنگ
ظروف پلاستیکی در بسیاری از آشپزخانه‌ها رایج هستند، اما گزینه‌های جایگزین وجود دارد. محصولاتی مانند تابه‌های استیل ضد زنگ، تابه‌های سرخ‌کردنی و تابه‌های چدنی می‌توانند راه‌های عالی برای ارتقاء ظروف آشپزخانه شما بدون خطر قرارگیری بیشتر در معرض میکروپلاستیک‌ها باشند.
نتیجه‌گیری
میکروپلاستیک‌ها می‌توانند در آشپزخانه‌های ما پنهان شوند، در ظروف و ابزارهای ما مخفی شده و به غذاهای ما نفوذ کنند. اگرچه مطالعات ادامه دارد، میکروپلاستیک‌ها نشان داده‌اند که به بدن انسان آسیب می‌زنند و نگرانی‌های زیادی را در مورد محصولاتی که استفاده می‌کنیم و موادی که برای ساخت آن‌ها به کار می‌رود، ایجاد می‌کنند. با این حال، امید هنوز از دست نرفته است. با چند تغییر ساده، می‌توانید قرارگیری خود را در معرض میکروپلاستیک‌ها کاهش دهید و بنابراین سلامتی خود را بهتر محافظت کنید.